核磁共振的應(yīng)用 （1）在醫(yī)學(xué)中的應(yīng)用  自1971年Damadian指出某些惡性腫瘤組織中水質(zhì)子弛豫時(shí)間(RF脈沖停止后，原子核恢復(fù)到zui后平衡狀態(tài)所用的時(shí)間)比正常的組織要長(zhǎng)，因此就開(kāi)始對(duì)活體研究至今，已取得較大進(jìn)展。目前，核磁共振技術(shù)已成為揭秘病人組織病變和器官機(jī)能失常的zui有效手段。 ①中樞神經(jīng)系統(tǒng)? 核磁共振成像機(jī)(MRI)，除了對(duì)腦和脊髓腫瘤的診斷外，對(duì)炎癥、脫髓鞘病變以及代謝性等疾病是目前*有效的檢查方法，尤其是對(duì)腦缺血、多發(fā)性硬化癥、腦腫瘤、脊髓白質(zhì)病變、顱神經(jīng)病變及垂體腫瘤等的臨床評(píng)價(jià)特異性較高，結(jié)果比較準(zhǔn)確； ②骨骼肌肉系統(tǒng)? 核磁共振成像機(jī)以其較高的分辨率，顯示出各種組織的解剖病理結(jié)構(gòu)。對(duì)骨與關(guān)節(jié)疾病的診斷比其它任何影像學(xué)(如X射線、CT、B超等)的檢查都要準(zhǔn)確，尤其是對(duì)骨的缺血性壞死(AVN)，膝關(guān)節(jié)韌帶、半月板、肌腱的損傷，骨損傷、骨的炎癥，腫瘤及腰椎間盤(pán)病變等都有很高的診斷價(jià)值； ③胸腹盆腔的檢查? 核磁共振成像機(jī)除與其它影像學(xué)檢查一樣外，還能反映出組織器官的形態(tài)學(xué)改變，同時(shí)也能對(duì)代謝性疾病進(jìn)行準(zhǔn)確的診斷，如肝、脾的含鐵血黃素沉著癥等特異性高、對(duì)心臟及大血管的檢查，除了能顯示一般的形態(tài)學(xué)改變外，還可以動(dòng)態(tài)模擬觀查心臟運(yùn)動(dòng)，評(píng)價(jià)心臟的功能，瓣膜功能及血流方向、射血過(guò)程等，對(duì)指導(dǎo)某些腫瘤(如惡性淋巴瘤及前列腺癌等)治療效果的觀察有著重要的臨床意義； （2）在微生物學(xué)中的應(yīng)用?  1982年巴克(Barker)等以H及13C 核磁共振作為糖偶合物結(jié)構(gòu)分析的常用技術(shù)，該技術(shù)能進(jìn)行多糖與糖偶合物的非破壞性的分析，尤其是對(duì)13C 核磁共振技術(shù)能提供重要的數(shù)據(jù)。根據(jù)圖譜的譜峰數(shù)目與位置及各譜峰的相對(duì)強(qiáng)度比，便可推知分子的化學(xué)結(jié)構(gòu)、性質(zhì)與純度，就像碳原子異構(gòu)物的數(shù)目及性質(zhì)；羰基、甲基與乙酰基的存在及強(qiáng)度；在重復(fù)單位中的糖基殘?jiān)鼣?shù)目等。1983年羅弗(Rowe)等利用13C的核磁共振技術(shù)完成對(duì)細(xì)菌脂多糖核心多糖的分析，還可作為多糖是否純化的指示劑。與此同時(shí)，Lebmann、霍頓(Horton)、斯特蘭(Strain)等先后成功地將31P 核磁共振技術(shù)應(yīng)用于細(xì)菌LPS中的磷酸(焦磷酸)及磷酸二酯的識(shí)別，同時(shí)也可用于測(cè)定細(xì)菌LPS樣品的純度及均一性的測(cè)定。多年以來(lái)，人們也用核磁共振技術(shù)對(duì)綠膿桿菌脂多糖及LPS核心多糖的結(jié)構(gòu)、大腸桿菌K12庚糖陰性變種LPS進(jìn)行了分析；分析了淋球菌LPS的類(lèi)脂A；提取了明尼蘇達(dá)沙門(mén)氏菌R595 LPS的單磷?；?lèi)脂A；對(duì)鼠傷寒沙門(mén)氏菌變種類(lèi)脂A前體進(jìn)行了純化及分析；白色念珠菌寡甘露糖苷的分析以及鉤端螺旋體糖脂抗原的分析，使人們對(duì)細(xì)菌結(jié)構(gòu)的化學(xué)組成有了更進(jìn)一步的了解。 （3）在食品科學(xué)中的應(yīng)用?  核磁共振技術(shù)作為一種食品成分的檢測(cè)方法，與其它物理化學(xué)檢測(cè)方法比較有兩大優(yōu)點(diǎn)：1)能定性的測(cè)量；2)在時(shí)間及空間上都能用各種比例尺進(jìn)行廣泛測(cè)量以求得定量的結(jié)果。因此核磁共振圖象法是對(duì)食品中不均勻系列復(fù)雜特性的*分析手段之一； ①對(duì)食品內(nèi)部無(wú)損的檢查? 核磁共振圖像法，主要是對(duì)外部完好而內(nèi)部已開(kāi)始腐爛的水果(如蘋(píng)果,桃,梨等)進(jìn)行檢查，以提高水果檢驗(yàn)的可靠性；其次，是用此法區(qū)別水果是否有核，為食品的加工及管理工作提供方便；此外，核磁共振圖像法還可以鑒定果實(shí)的成熟程度，以提高果實(shí)收獲及運(yùn)輸?shù)目煽啃裕?② 評(píng)定啤酒的質(zhì)量 目前，國(guó)外已利用核磁共振圖像法與快速T測(cè)定法相結(jié)合，測(cè)定在油水懸浮液中油和水的分離酪化過(guò)程，以此揭示不同品牌的啤酒以及其泡沫破滅速度的差異，為啤酒的質(zhì)量評(píng)定提供依據(jù)； ③評(píng)定金槍魚(yú)的等級(jí) 市場(chǎng)上的金槍魚(yú)等級(jí)隨脂肪附著情況而定，用核磁共振圖像法可以迅速準(zhǔn)確而又毫無(wú)破壞地檢測(cè)金槍魚(yú)含水分子的情況，以快速準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)出金槍魚(yú)的等級(jí)。此外，還可利用局部核磁共振圖像法和化學(xué)位移顯像法跟蹤諸如巧克力一類(lèi)食品的油水懸浮液中油脂的結(jié)晶過(guò)程，再根據(jù)不同的結(jié)晶過(guò)程，判斷不同產(chǎn)品的風(fēng)味，從而改進(jìn)生產(chǎn)工藝，提高巧克力類(lèi)食品的風(fēng)味特色。 四、結(jié)語(yǔ) 總之，隨著核素顯象劑和核儀器的快速發(fā)展，上述的各種核影像技術(shù)在面向二十一世紀(jì)的發(fā)展中將對(duì)各項(xiàng)科學(xué)技術(shù)產(chǎn)生了更為重要的影響。